【寒露食谱·二十四节气】玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤 润燥补肺利咽
作者: 时间:2020-06-12
【寒露食谱·二十四节气】玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤 润燥补肺利咽秋天天气乾燥,中医推介玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤,有润燥补肺、润肠通便的作用。(资料图片/明报製图)【寒露食谱·二十四节气】玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤 润燥补肺利咽香港中文大学香港中西医结合医学研究所客座副教授林冠杰(资料图片)【寒露食谱·二十四节气】玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤 润燥补肺利咽【寒露食谱·二十四节气】玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤 润燥补肺利咽

今天(8日)是二十四节气的寒露,秋天天气乾燥,香港中文大学香港中西医结合医学研究所客座副教授林冠杰推介玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤,玉竹清热润燥、霸王花利咽润大便、莲藕则补血凉血,此汤有润燥补肺、润肠通便的作用,尤其适合咽喉乾、有痰、声沙的人。

玉竹霸王花莲藕雪耳炖汤材料:(4人分量)玉竹  5钱霸王花 1两莲藕  半斤雪耳  1个乾无花果 3粒陈皮  1角猪腱  6两(素食者可不加肉)水   6至8碗

製法:

1. 玉竹和霸王花洗净,各浸约30分钟。2. 陈皮刮瓤,浸5至10分钟。

3. 莲藕、无花果、雪耳洗净,莲藕切段;猪腱洗净过水备用。

4. 所有材料放入炖盅,炖1.5小时即成。

小贴士:林冠杰教路,炖汤的汤水比较清,润而不燥,因此炖汤较煲汤佳。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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